Gauloise Dorée

La gauloise dorée est de taille modeste. La poule pond régulièrement au printemps et durant l'été des œufs blancs d'au moins soixante grammes. En dépit de sa domestication, cette race a conservé une partie de son caractère sauvage. En particulier la poule peut voler sur plusieurs dizaines de mètres à 5-6 mètres au-dessus du sol sans difficulté, comme toutes les races légères, moyennes et naines.

La gauloise dorée a bien failli disparaître à la sortie de la Seconde Guerre mondiale, mais connaît un nouvel essor grâce aux élevages amateurs et professionnels très nombreux.