Sussex

La poule Sussex est une des poules les plus répandues. Ancienne race anglaise, elle a certes beaucoup de succès dans son pays d’origine mais ses nombreuses qualités lui ont valu de faire partie de très nombreux poulaillers à travers le monde ! La Sussex se révèle en effet à la fois une excellente pondeuse et une bonne couveuse et mère. Sa chair fait l’unanimité, savoureuse et de bonne qualité. Elle est de plus d’un abord très agréable grâce à sa sociabilité et à son caractère tranquille. Poule rustique s’il en est, elle ne demande aucun soin particulier, et comme ses origines le laissent prévoir, elle ne craint ni le froid ni l’humidité !

La Sussex est une poule de grande race. Le mâle fait environ 4 kg alors que la femelle pèse dans les 3,2 kg. On trouve également des Sussex naines, avec des mâles pesant 1 kg et des femelles pesant 800 g.
La Sussex standard affiche une crête simple, des oreillons rouges et de grands yeux rouge orangé. Son plumage abondant mais non bouffant se décline en diverses robes : blanc herminé noir, blanc, argenté, gris, tricolore, rouge herminé noir, fauve herminé noir, coucou, doré saumoné. Les plus connues et répandues sont les blanches herminées noires et les tricolores. D’aspect vigoureux, la Sussex montre un dos large et plat, des cuisses musclées et une queue dont l’angle avec le corps fait 45°.
La femelle Sussex est une très bonne pondeuse, entre 235 et 250 gros (55 g) œufs roux par an (la Sussex naine pond des œufs de 35 g en moyenne). Sa bonne résistance fait qu’elle continue à pondre même en hiver, même si en quantités moindres ! Elle se montre également bonne couveuse et très bonne mère. Dans de bonnes conditions d’élevage, elle commence à pondre vers 22 semaines.
Cette poule se révèle également une bonne poule fermière à la chair blanche, tendre et goûteuse.


Elle est originaire du sud de la Grande-Bretagne, plus précisément du comté du Sussex qui lui a donné son nom. Elle y est considérée comme la meilleure poule anglaise. Ce sont des poules fermières d’anciennes races locales (races qui remonteraient aux Romains) qui lui ont ont donné naissance, croisées avec une Brahma. Elle semble avoir fait son apparition dans le standard britannique en 1845. Sa couleur originelle était certainement à cette époque tricolore.

Facile à élever, la Sussex est d’un caractère discret et calme. Elle est très sociable et n’aura aucun mal à s’intégrer dans un poulailler ni avec d’autres animaux. Elle est également très sociable avec les humains, facile à apprivoiser, par contre elle n’apprécie pas trop qu’on la touche, mais elle peut y être habituée lorsqu’elle est jeune. C’est une poule idéale pour les débutants.
Le coq par contre, s’il est agréable envers les humains, est plutôt agressif avec les autres coqs.